MIELE
D’ACACIA
E’
prodotto un po’ in tutta Italia ma le Prealpi sono la sua vera
zona
d’origine.
Colore:
giallo paglierino chiaro
Odore:
floreale delicato, vanigliato
Sapore:
delicato molto dolce
Indicazioni:
“Per la sua dolcezza, è il miele da tavola prediletto,
anche dai
bambini. Lo si può adoperare per zuccherare il pasto dei
neonati. E’
il più raccomandabile ai diabetici leggeri, perchè ricco
di
fruttosio, ma senza eccessi.”1
Ottimo come dolcificante.
Con
i formaggi: l’odore tenue e floreale deve bilanciare un
odore
più forte ed agressivo (es. gorgonzola) oppure può essere
abbinato
a formaggi cremosi e saporiti (es. squaquerone)